Bain Marie

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Suppenkessel

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  1. Angebot
    Suppenkessel - Schwarz - 10 Liter - Promoline
    Promoline
    Bewertung:
    100%
    Promoline
    Suppenkessel - Schwarz - 10 Liter - Promoline
      Dies ist ein geräumiger Suppenkessel mit einem Fassungsvermögen von nicht weniger als 10 Litern. Dieser Promoline Suppenkessel hat eine schwarze Außenseite mit einem schwenkbaren silbernen Deckel und einem schwarzen Griff, der nicht heiß wird. Einfache Bedienung mit dem Temperaturregler mit einem Temperaturbereich von 35 bis 80 Grad, sodass... Mehr
      Lagerbestand: Auf Lager
      • Standardlieferung:
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      Special Price 59,- € Regular Price 74,- €
    • Angebot
      Suppenkelle - 28 cm - Edelstahl - Promoline
      Promoline
      Bewertung:
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      Promoline
      Suppenkelle - 28 cm - Edelstahl - Promoline
        Promoline bietet mit dieser Suppenkelle ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Diese tiefe Suppenkelle eignet sich perfekt zum Servieren von Suppen aus tiefen und flachen Töpfen. Die attraktive Suppenkelle besteht komplett aus Edelstahl. Dieses starke Material ist ideal für die Hotellerie, da es besonders widerstandsfähig ist und eine... Mehr
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        • Standardlieferung:
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        Special Price 6,59 € Regular Price 7,79 €
      • Angebot
        Bain Marie - 1/1 GN - Edelstahl - 0 °C-90 °C - Promoline
        Promoline
        Bewertung:
        93%
        Promoline
        Bain Marie - 1/1 GN - Edelstahl - 0 °C-90 °C - Promoline
          Au Bain-Marie ist ein Kinderspiel mit diesem elektrischen Bain-Marie. Das Gerät entspricht vollständig der Promolin-Standardisierung und ist für Behälter mit einer Tiefe von bis zu 15 cm geeignet. Das Fach ist ohne Schweißnähte gefertigt und daher sehr leicht zu reinigen. Ein eingebautes Element mit einer Leistung von 1200 Watt sorgt für... Mehr
          Lagerbestand: Auf Lager
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          Special Price 79,- € Regular Price 96,- €
        • Angebot
          Bain Marie - 1/1 GN - Edelstahl - Ablasshahn - 0 °C-90 °C - Promoline
          Promoline
          Bewertung:
          93%
          Promoline
          Bain Marie - 1/1 GN - Edelstahl - Ablasshahn - 0 °C-90 °C - Promoline
            Au Bain-Marie ist ein Kinderspiel mit diesem elektrischen Bain-Marie. Das Gerät entspricht vollständig der Promoline-Standardnorm und ist für Behälter mit einer Tiefe von bis zu 15 cm geeignet. Das Fach ist fugenfrei und daher sehr leicht zu reinigen. Für eine schnelle Erwärmung sorgt ein eingebautes Element mit einer Leistung von 1200 Watt,... Mehr
            Lagerbestand: Auf Lager
            • Standardlieferung:
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            Special Price 89,- € Regular Price 112,- €
          • Suppenkessel - Edelstahl - 10 Liter - Promoline
            Promoline
            Bewertung:
            100%
            Promoline
            Suppenkessel - Edelstahl - 10 Liter - Promoline
              Op een zelfbedieningsbuffet is eigenlijk altijd wel een verse of huisgemaakte soep te vinden. Met deze ruime soepketel van het merk Gastro houdt u de soep op het buffet gemakkelijk en langdurig verwarmd. Deze ketel heeft een ruime inhoud van 10 liter, het is dus een ideaal maatje voor een klein tot middelgroot restaurant. De temperatuur is... Mehr
              Lagerbestand: Auf Lager
              • Standardlieferung:
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              Special Price 95,- € Regular Price 117,- €
            • Am meisten verkauft
              Suppenkelle - 31 cm - Edelstahl - Promoline
              Promoline
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              100%
              Promoline
              Suppenkelle - 31 cm - Edelstahl - Promoline
                Promoline bietet mit dieser Suppenkelle ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Diese tiefe Suppenkelle eignet sich perfekt zum Servieren von Suppen aus tiefen und flachen Töpfen. Die attraktive Suppenkelle besteht komplett aus Edelstahl. Dieses starke Material ist ideal für die Hotellerie, da es besonders widerstandsfähig ist und eine... Mehr
                Lagerbestand: Auf Lager
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                  2 - 4 Werktage
                Special Price 7,69 € Regular Price 8,89 €
              • Suppenkessel - 10 Liter - 230V - Sunnex - 861090
                Suppenkessel - 10 Liter - 230V - Sunnex - 861090
                  Suppenkessel mit Edelstahl-Innentopf und Klappdeckel. Die Außenwand besteht aus schwarzem, hitzebeständigem Kunststoff. Ausgestattet mit einem Auffangrand für verschüttete Tropfen. Thermostatisch einstellbar und mit einer Kontrollleuchte ausgestattet. Der Suppenkessel darf nur nass verwendet... Mehr
                  2 - 4 Werktage
                  • Standardlieferung:
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                  Special Price 85,50 € Regular Price 134,- €
                • Suppenkessel - 10 Liter - Schwarz - Ø 34,5 x H 36 cm - 230 V - Buffalo - L715
                  Buffalo
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                  Buffalo
                  Suppenkessel - 10 Liter - Schwarz - Ø 34,5 x H 36 cm - 230 V - Buffalo - L715
                    Büffel Suppenkessel schwarz 10L Inhalt: 10L Handliche Kompaktkessel in verschiedenen Ausführungen, ideal zum Servieren von Chili, Suppen, Saucen, Bohnen, Curry, Eintopf und vielem mehr. Der abnehmbare Topf ermöglicht eine schnelle und einfache Reinigung. Lieferung mit Etikettenset und Magnethalterung. Au-Bain-Marie-Heizung verhindert Anbrennen... Mehr
                    2 - 4 Werktage
                    • Standardlieferung:
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                    Special Price 66,29 € Regular Price 99,- €
                  • Goohoreca

                    Immer die besten Preise

                    Goohoreca

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                    Goohoreca

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                  • Bain-Marie - 1/1 GN - Bartscher - 200232
                    Bartscher
                    Bartscher
                    Bain-Marie - 1/1 GN - Bartscher - 200232
                      Betriebsart: Elektrisch Frequenz: 50 Hz Geräteverbindung: Bereit für die Verbindung Anzahl der Behälter: 1 Schaufelbreite: 305 mm Schaufelhöhe: 240 mm Behältertiefe: 510 mm Typ: Tischgerät Wasserhahn: Nein. Lieferumfang: 2 GN-Behälter 1/2 GN, 2 Deckel mit... Mehr
                      2 - 4 Werktage
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                      Special Price 154,55 € Regular Price 250,- €
                    • Schokoladenspender - 9,5 Liter - Bartscher - 900004
                      Bartscher
                      Bartscher
                      Schokoladenspender - 9,5 Liter - Bartscher - 900004
                        Kontrollleuchte: Ein / Aus Frequenz: 50 Hz Ein / Aus-Schalter: Ja Überhitzungsschutz: Ja Temperaturregelung: Stufenlos Höhe Gläser / Tassen max.: 10 cm Eingebaute Auffangschale: Ja Rührwerkstoff: Edelstahl Ruderflügelmaterial: Kunststoff Eigenschaften: Abnehmbarer Ablasshahn, Tropfschale mit Füllstandsensor, Heizung über Wasserbadprinzip... Mehr
                        2 - 4 Werktage
                        • Standardlieferung:
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                        Special Price 555,28 € Regular Price 890,- €
                      • Suppenkessel - 10 Liter - Grau - Ø 33 x H 37,5 cm - 230 V - Buffalo - G107
                        Buffalo
                        Buffalo
                        Suppenkessel - 10 Liter - Grau - Ø 33 x H 37,5 cm - 230 V - Buffalo - G107
                          Büffel Suppenkessel grau 10L Inhalt: 10L Handliche Kompaktkessel in verschiedenen Ausführungen, ideal zum Servieren von Chili, Suppen, Saucen, Bohnen, Curry, Eintopf und vielem mehr. Der abnehmbare Topf ermöglicht eine schnelle und einfache Reinigung. Lieferung mit Etikettenset und Magnethalterung. Au-Bain-Marie-Heizung verhindert Anbrennen... Mehr
                          2 - 4 Werktage
                          • Standardlieferung:
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                          Special Price 66,29 € Regular Price 109,- €
                        • Bain Marie - 10,4 Liter - H 35,5 x 34 x 58 cm - 230 V - Edelstahl - Buffalo - S077
                          Buffalo
                          Buffalo
                          Bain Marie - 10,4 Liter - H 35,5 x 34 x 58 cm - 230 V - Edelstahl - Buffalo - S077
                            Buffalo Bain Marie mit 2 runden Töpfen 1,3kW. Enthält 2x 5,2L-Töpfe. Hochwertiges Edelstahl-Bain-Marie, ideal für Suppe, Bratensoße, Soße, Püree usw. Hochwertiger Edelstahl Kann nur mit Wasser verwendet werden wirtschaftlich Einfach zu säubern Inklusive... Mehr
                            2 - 4 Werktage
                            • Standardlieferung:
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                            Special Price 214,37 € Regular Price 295,- €
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                            Goohoreca

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                          • 1/1 GN - Mit Ablasshahn - 508.040 | Bain-Marie
                            Caterchef
                            Caterchef
                            1/1 GN - Mit Ablasshahn - 508.040 | Bain-Marie
                              Dass eine Bain-Marie-Maschine nicht teuer sein muss, zeigt diese professionelle Bain-Marie von Bradan. Das Gerät besteht komplett aus Edelstahl. Die tiefgezogene Wanne, geeignet für Behälter mit GN 1/1 Abmessungen, ist nahtlos und kann daher leicht gereinigt werden. Die GN-Behälter dürfen maximal 15 cm tief sein. Heizelemente in Kombination... Mehr
                              2 - 4 Werktage
                              • Standardlieferung:
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                              Special Price 142,27 € Regular Price 229,- €
                            • Angebot
                              Schokoladenbrunnen - 230 V - Hendi - 274101
                              Hendi
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                              Hendi
                              Schokoladenbrunnen - 230 V - Hendi - 274101
                                Komplett aus Edelstahl gefertigt. Mit Warmhaltefunktion. Geeignet für 700 g Schokolade. Mit separaten Schaltern für Motor und Heizelement.
                                2 - 4 Werktage
                                • Standardlieferung:
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                                Special Price 51,96 € Regular Price 85,- €
                              • Bain Marie Wagen - 2/1 GN - CaterChef - 710052
                                Max Pro
                                Max Pro
                                Bain Marie Wagen - 2/1 GN - CaterChef - 710052
                                  Doppelwandiger Edelstahl mit thermostatisch verstellbarem Gastronorm-Fach, geeignet für GN-Behälter mit einer maximalen Tiefe von 20 cm, ausgestattet mit Schiebegriff, unterer Ablage, 4 Lenkrädern (zwei gebremst), Gummipuffern, Ablasshahn, Kontrollleuchte, ohne GN-Behälter... Mehr
                                  2 - 4 Werktage
                                  • Standardlieferung:
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                                  Special Price 803,90 € Regular Price 1.344,- €
                                • Bain Marie Wagen - 3/1 GN - CaterChef - 710053
                                  Caterchef
                                  Caterchef
                                  Bain Marie Wagen - 3/1 GN - CaterChef - 710053
                                    Doppelwandiger Edelstahl mit thermostatisch verstellbarem Gastronorm-Standardfach, geeignet für GN-Behälter mit einer Tiefe von maximal 20 cm, ausgestattet mit einem Schiebegriff, einer Bodenablage, 4 Schwenkrädern (zwei gebremst), Gummipuffern, Ablasshahn, Kontrollleuchte Lieferung ohne... Mehr
                                    2 - 4 Werktage
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                                    Special Price 909,11 € Regular Price 1.474,- €
                                  • Bain Marie Wagen - 4/1 GN - CaterChef - 710054
                                    Max Pro
                                    Max Pro
                                    Bain Marie Wagen - 4/1 GN - CaterChef - 710054
                                      Doppelwandiger Edelstahl mit thermostatisch verstellbarem Gastronorm-Fach, geeignet für GN-Behälter mit einer maximalen Tiefe von 20 cm, ausgestattet mit Schiebegriff, unterer Ablage, 4 Lenkrädern (zwei gebremst), Gummipuffern, Ablasshahn, Kontrollleuchte, wird ohne GN-Behälter... Mehr
                                      2 - 4 Werktage
                                      • Standardlieferung:
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                                      Special Price 1.069,05 € Regular Price 1.699,- €
                                    • Bain Marie - 1/1 GN - Offenes Untergestell - Saro - 423-1150
                                      Saro
                                      Saro
                                      Bain Marie - 1/1 GN - Offenes Untergestell - Saro - 423-1150
                                        Material: Edelstahl Für 1/1 GN, 150 mm tief (nicht enthalten) Überlaufsystem Runde Schüssel Eingebauter Zu- und Ablaufhahn Sicherheitsthermostat Brutto Gewicht 40 kg Abmessungen: B 400 x T 700 x H 850 mm Inhalt: 13 ltr. Temperatur: 30 / + 90 ° C. Anschluss: 230 V - 50-60 Hz - 1,5... Mehr
                                        2 - 4 Werktage
                                        • Standardlieferung:
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                                      • Goohoreca

                                        Immer die besten Preise

                                        Goohoreca

                                        Versandkostenfrei Ab 100,- €

                                        Goohoreca

                                        Alle Produkte werden innerhalb von 1 - 3 Werktagen geliefert.

                                      • Bain Marie - 2/1 GN - Offenes Untergestell - Saro - 423-1155
                                        Saro
                                        Saro
                                        Bain Marie - 2/1 GN - Offenes Untergestell - Saro - 423-1155
                                          Material: Edelstahl Für 2/1 GN, 150 mm tief (nicht enthalten) Überlaufsystem Runde Schüssel Eingebauter Zu- und Ablaufhahn Sicherheitsthermostat Brutto Gewicht 70 kg Abmessungen: B 800 x T 700 x H 850 mm Inhalt: 17 ltr. Temperatur: 30 / + 90 ° C. Anschluss: 230 V - 50-60 Hz - 3... Mehr
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                                          Special Price 1.642,78 € Regular Price 3.090,- €
                                        • Bain Marie - 1/1 GN - Saro - 172-3000
                                          Saro
                                          Saro
                                          Bain Marie - 1/1 GN - Saro - 172-3000
                                            Material: Edelstahl Für 1/1 oder 2 x 1/2 oder 3 x 1/3 GN Behälter GN-Behältertiefe bis 150 mm Nahtlose Oberkante Tiefgezogener Innenbehälter Einstellbarer Thermostat und Kontrollleuchte Geringer Verbrauch und lange Lebensdauer Brutto Gewicht 8 kg Abmessungen: B 345 x T 545 x H 255 mm Temperatur: 0 / +100 ° C. Anschluss: 230 V - 50 Hz - 1... Mehr
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                                          • Bain Marie - 1/1 GN - Saro - 172-3012
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                                            Saro
                                            Bain Marie - 1/1 GN - Saro - 172-3012
                                              Material: Edelstahl Für 1/1 oder 2 x 1/2 oder 3 x 1/3 GN Behälter GN-Behältertiefe bis 200 mm mit Ein-/Aus-Schalter Nahtlose Oberkante Tiefgezogener Innenbehälter Einstellbarer Thermostat und Kontrollleuchte Geringer Verbrauch und lange Lebensdauer Brutto Gewicht 10 kg Abmessungen: B 345 x T 545 x H 290 mm Temperatur: 0 / +100 ° C. Anschluss:... Mehr
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                                            • Bain Marie - 1/1 GN - Saro - 172-3015
                                              Saro
                                              Saro
                                              Bain Marie - 1/1 GN - Saro - 172-3015
                                                Material: Edelstahl Für 1/1 oder 2 x 1/2 oder 3 x 1/3 GN Behälter GN-Behältertiefe bis 200 mm mit Ein-/Aus-Schalter Mit Ablasshahn Nahtlose Oberkante Tiefgezogener Innenbehälter Einstellbarer Thermostat und Kontrollleuchte Geringer Verbrauch und lange Lebensdauer Abmessungen inkl. Ablasshahn Brutto Gewicht 11 kg Abmessungen: B 345 x T 600 x H... Mehr
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                                              • Bain Marie - 2x 1/1 GN - Saro - 172-3017
                                                Saro
                                                Saro
                                                Bain Marie - 2x 1/1 GN - Saro - 172-3017
                                                  Material: Edelstahl Für 2 x 1/1 oder 4 x 1/2 oder 6 x 1/3 GN Behälter bis zu einer Tiefe von 150 mm Mit Ein-/ Aus-Schalter Mit Ablasshahn Nahtlose Oberkante, tiefgezogener Innenbehälter Einstellbarer Thermostat und Kontrollleuchte Geringer Verbrauch und lange Lebensdauer Abmessungen inkl. Ablasshahn Brutto Gewicht 17 kg Abmessungen: B 690 x T... Mehr
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                                                • Suppenkessel - Schwarz - 10 Liter - Saro - 175-1005
                                                  Saro
                                                  Saro
                                                  Suppenkessel - Schwarz - 10 Liter - Saro - 175-1005
                                                    Material: (Tank und Deckel) Edelstahl Abnehmbares Wasserbad zur einfachen Reinigung EGO Energieregler und Kontrollleuchte Inkl. Magnettafel zur individuellen Beschriftung Abdeckung zum Spannen und Aufstellen. Brutto Gewicht 6 kg Abmessungen: B 341 x T 341 x H 366 mm Inhalt: 10 ltr. Anschluss: 230 V - 50 Hz - 0,4... Mehr
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                                                  • Doppelter Suppenkessel - 2 x 4 Liter - Bartscher - 500840
                                                    Bartscher
                                                    Bartscher
                                                    Doppelter Suppenkessel - 2 x 4 Liter - Bartscher - 500840
                                                      Kontrollleuchte: Aufheizen Frequenz: 50 Hz Griffmaterial (Griffe): Chrom-Nickel-Stahl Mit Griff (Griffe): Ja Geeignet für GN: Nein. Heizungsart: Elektrisch Deckelmerkmale: Abnehmbar, mit Griff, Löffelaussparung Deckelmaterial: Chrom-Nickel-Stahl Inhalt jeweils: 4 Liter Anzahl der eingesetzten Pfannen: 2 Lieferumfang: 1 Deckelhalter, 2... Mehr
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                                                    • Suppenkessel - 5,7 Liter - Ø 25,5 x H 34,8 cm - 230 V - Buffalo - GH227
                                                      Buffalo
                                                      Buffalo
                                                      Suppenkessel - 5,7 Liter - Ø 25,5 x H 34,8 cm - 230 V - Buffalo - GH227
                                                        Büffelroter Suppenkessel mit Griffen Kapazität: 5.7L Ideal zum Servieren von Suppen, Saucen und mehr. Ausgestattet mit herausnehmbarem Innentopf zur einfachen Reinigung. Komplett mit Etikettenset und Magnethalter. 5,7 Liter Fassungsvermögen Klappdeckel aus Edelstahl Einstellbarer Thermostat Abnehmbarer Innentopf Leicht zu reinigen und zu... Mehr
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                                                        Special Price 74,87 € Regular Price 109,- €
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                                                        Alle Produkte werden innerhalb von 1 - 3 Werktagen geliefert.

                                                      • Suppenkessel - 10 Liter - Ø 34,5 x H 36 cm - 230 V - Buffalo - L714
                                                        Buffalo
                                                        Buffalo
                                                        Suppenkessel - 10 Liter - Ø 34,5 x H 36 cm - 230 V - Buffalo - L714
                                                          Buffalo Suppenkessel Edelstahl 10L Inhalt: 10L Handliche Kompaktkessel in verschiedenen Ausführungen, ideal zum Servieren von Chili, Suppen, Saucen, Bohnen, Curry, Eintopf und vielem mehr. Der abnehmbare Topf ermöglicht eine schnelle und einfache Reinigung. Lieferung mit Etikettenset und Magnethalterung. Au-Bain-Marie-Heizung verhindert... Mehr
                                                          2 - 4 Werktage
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                                                          Special Price 80,33 € Regular Price 149,- €
                                                        • Bain-Marie - 3 x 1/4 GN - Bartscher - 131760
                                                          Bartscher
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                                                          Bain-Marie - 3 x 1/4 GN - Bartscher - 131760
                                                            Serie 600 - Küchengeräte mit hoher Leistung, begrenzten Abmessungen und einer praktischen Zusammensetzung. Aufgrund der vielen Anwendungsmöglichkeiten ist es ideal für den Einsatz in Firmenrestaurants, Sportkantinen und kleineren Restaurants. Konstruktion und Ausstattung können ganz nach Ihren Wünschen arrangiert werden. Geräte aus... Mehr
                                                            2 - 4 Werktage
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                                                            Special Price 975,30 € Regular Price 1.570,- €
                                                          • Bain-Marie - 1/1 GN - Bartscher - 115111
                                                            Bartscher
                                                            Bartscher
                                                            Bain-Marie - 1/1 GN - Bartscher - 115111
                                                              Serie 650 - Ausstattung für die Profiküche. Diese Serie zeichnet sich durch optimalen Energieverbrauch, hohe Leistung aus und ist leicht zu reinigen und zu warten. Die verschiedenen Module lassen sich leicht in der Struktur kombinieren und können variabel angeordnet werden. Die Ausrüstung besteht komplett aus Chrom-Nickel-Stahl 18/10.... Mehr
                                                              2 - 4 Werktage
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                                                              Special Price 1.239,05 € Regular Price 2.000,- €
                                                            • Bain-Marie - 1/1 GN + 2 x 1/4 GN - Bartscher - 115112
                                                              Bartscher
                                                              Bartscher
                                                              Bain-Marie - 1/1 GN + 2 x 1/4 GN - Bartscher - 115112
                                                                Serie 650 - Ausstattung für die Profiküche. Diese Serie zeichnet sich durch optimalen Energieverbrauch, hohe Leistung aus und ist leicht zu reinigen und zu warten. Die verschiedenen Module lassen sich leicht in der Struktur kombinieren und können variabel angeordnet werden. Die Ausrüstung besteht komplett aus Chrom-Nickel-Stahl 18/10.... Mehr
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                                                              Bain-Marie

                                                               

                                                              Es handelt sich dabei um ein Wasserbad, das verwendet wird, um Lebensmittel sanft und gleichmäßig zu erhitzen oder warm zu halten. Der Name "Bain-Marie" ist auf die Erfinderin dieser Methode, Maria the Jewess, zurückzuführen, die im 1. Jahrhundert in Ägypten lebte. Bain-Marie ist heute eine gängige Technik in der Küche und wird für verschiedene Zwecke eingesetzt.

                                                               

                                                              Das Grundprinzip des Bain-Marie besteht darin, dass ein Behälter mit Wasser erhitzt wird und ein weiterer Behälter mit den zu erwärmenden Speisen in das Wasserbad gestellt wird. Durch die indirekte Hitzeübertragung durch das Wasser wird eine schonende Erwärmung erreicht. Das Wasserbad ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung der Wärme um das Lebensmittel herum, was ein Überhitzen oder Anbrennen verhindert.

                                                               

                                                              Die Verwendung eines Bain-Marie hat mehrere Vorteile. Erstens ermöglicht es eine präzise Kontrolle der Temperatur. Da das Wasserbad die Hitze gleichmäßig um das Lebensmittel herum verteilt, besteht weniger Gefahr, dass es überhitzt wird. Dies ist besonders wichtig bei empfindlichen Speisen wie Schokolade, Saucen oder Eiern. Zweitens verhindert das Bain-Marie das Anbrennen von Speisen. Da das Wasserbad eine konstante, moderate Temperatur aufrechterhält, werden die Speisen schonend erwärmt, ohne dass sie anbrennen oder gerinnen. Drittens ermöglicht das Bain-Marie eine langsame und gleichmäßige Erwärmung von Lebensmitteln. Dies ist besonders nützlich beim Schmelzen von Schokolade oder bei der Zubereitung von empfindlichen Desserts wie Crème brûlée.

                                                               

                                                              In der Gastronomie wird das Bain-Marie in verschiedenen Bereichen eingesetzt. In Buffets und Catering-Veranstaltungen werden Bain-Maries verwendet, um Speisen warm zu halten und sie vor dem Austrocknen zu schützen. In Bäckereien und Konditoreien wird das Bain-Marie zum Schmelzen von Schokolade oder zur Herstellung von Cremes und Füllungen verwendet. In der Profiküche wird das Bain-Marie oft für die Zubereitung von Saucen, Hollandaise, Ganache oder Pudding eingesetzt. Die sanfte Erwärmung im Wasserbad sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz und verhindert das Gerinnen oder Anbrennen.

                                                               

                                                              Aber auch in der heimischen Küche findet das Bain-Marie Anwendung. Wenn Sie zum Beispiel eine empfindliche Soße herstellen möchten, können Sie das Bain-Marie verwenden, um ein gleichmäßiges Erhitzen zu gewährleisten und ein Anbrennen zu verhindern. Es eignet sich auch hervorragend zum Schmelzen von Schokolade für Desserts oder zum Erwärmen von vorgekochten Speisen, ohne dass sie austrocknen.

                                                               

                                                              Welche Vorteile bietet die Verwendung eines Bain-Marie beim Erwärmen von Speisen?

                                                              Die Verwendung eines Bain-Marie beim Erwärmen von Speisen bietet eine Vielzahl von Vorteilen. Erstens ermöglicht es eine präzise Temperaturkontrolle, da das Wasserbad eine gleichmäßige Verteilung der Hitze um das Lebensmittel herum gewährleistet. Dadurch wird Überhitzung vermieden und empfindliche Speisen wie Schokolade, Saucen oder Eier können schonend erwärmt werden. Zweitens verhindert das Bain-Marie das Anbrennen von Speisen, da die moderate und gleichmäßige Erwärmung im Wasserbad ein Überhitzen oder Anhaften verhindert. Drittens ermöglicht das Bain-Marie eine langsame und gleichmäßige Erwärmung, was besonders bei der Zubereitung von empfindlichen Desserts wie Crème brûlée oder beim Schmelzen von Schokolade von Vorteil ist. Insgesamt trägt die Verwendung eines Bain-Marie dazu bei, dass Speisen schonend und gleichmäßig erwärmt werden, ohne dass sie anbrennen oder ihre Konsistenz verlieren.

                                                              Welche Art von Gerichten eignen sich besonders gut für die Zubereitung im Bain-Marie?

                                                              Eine Vielzahl von Gerichten eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Bain-Marie. Saucen und Hollandaise profitieren von der sanften Erwärmung im Wasserbad, da sie gleichmäßig und ohne Klumpenbildung aufgeschlagen werden können. Auch Desserts wie Pudding, Cremes oder Soufflés gelingen im Bain-Marie besonders gut, da die indirekte Hitzeübertragung eine gleichmäßige Konsistenz und ein sanftes Garen ermöglicht. Schokolade kann im Bain-Marie geschmolzen werden, wobei das Wasserbad ein kontrolliertes Schmelzen ohne Verbrennen gewährleistet. Auch das Warmhalten von Speisen, wie beispielsweise bei Buffets oder Catering-Veranstaltungen, kann effektiv mit Hilfe eines Bain-Marie erfolgen, um das Austrocknen und Überhitzen der Speisen zu vermeiden. Kurz gesagt, das Bain-Marie eignet sich für eine Vielzahl von Gerichten, bei denen eine schonende und gleichmäßige Erwärmung von Vorteil ist.

                                                              Welche Rolle spielt das Wasserbad beim Bain-Marie-Verfahren?

                                                              Das Wasserbad spielt eine zentrale Rolle beim Bain-Marie-Verfahren. Es dient als indirekte Wärmequelle, um die Speisen schonend und gleichmäßig zu erwärmen. Das Wasser im Behälter absorbiert die Hitze und überträgt sie gleichmäßig auf den Behälter mit den Lebensmitteln. Durch diese indirekte Hitzeübertragung wird verhindert, dass die Speisen direkt der heißen Hitzequelle ausgesetzt werden, was ein Überhitzen oder Anbrennen verhindert. Das Wasserbad sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Wärme um das Lebensmittel herum, was zu einer schonenden und gleichmäßigen Erwärmung führt. Darüber hinaus hilft das Wasserbad auch dabei, die Temperatur zu kontrollieren, da Wasser eine konstante Temperatur besser halten kann als direkte Hitzequellen. Insgesamt ermöglicht das Wasserbad im Bain-Marie eine präzise und schonende Erwärmung der Speisen.

                                                              Wie kann das Bain-Marie in der Gastronomie eingesetzt werden, um Speisen warm zu halten?

                                                              Das Bain-Marie spielt in der Gastronomie eine wichtige Rolle beim Warmhalten von Speisen. Es wird häufig in Buffets, Catering-Veranstaltungen oder Restaurants eingesetzt. Durch die Verwendung eines Bain-Marie können Speisen über längere Zeiträume hinweg warm gehalten werden, ohne dass sie austrocknen oder ihre Qualität beeinträchtigt wird. Dazu werden Behälter mit den Speisen in das Wasserbad gestellt, das auf einer konstanten Temperatur gehalten wird. Das Wasserbad sorgt dafür, dass die Speisen gleichmäßig erwärmt werden, wodurch eine Überhitzung oder ein Anbrennen vermieden wird. Dies ermöglicht den Gästen, warme und frische Speisen zu genießen, während die Qualität und der Geschmack erhalten bleiben. Das Bain-Marie ist somit eine effektive Methode, um Speisen in der Gastronomie warmzuhalten und einen reibungslosen Ablauf von Buffets oder Events zu gewährleisten.

                                                              Gibt es spezielle Tipps oder Tricks, die beachtet werden sollten, wenn man ein Bain-Marie verwendet?

                                                              Beim Verwenden eines Bain-Marie gibt es einige spezielle Tipps und Tricks, die beachtet werden sollten, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Zunächst einmal ist es wichtig, sicherzustellen, dass das Wasserbad immer ausreichend mit Wasser gefüllt ist, damit es die Speisen gleichmäßig umgeben kann. Es ist ratsam, das Wasser regelmäßig zu überprüfen und bei Bedarf aufzufüllen, um ein Austrocknen oder Anbrennen zu vermeiden. Weiterhin sollte der Behälter mit den Speisen gut abgedeckt sein, um den Dampf im Inneren zu halten und ein Austreten von Feuchtigkeit zu verhindern. Dadurch wird verhindert, dass die Speisen austrocknen. Zudem ist es wichtig, die Temperatur des Wasserbads regelmäßig zu überwachen und bei Bedarf anzupassen, um eine Überhitzung oder zu schnelle Erwärmung der Speisen zu vermeiden. Ein Thermometer kann hierbei hilfreich sein. Schließlich sollten empfindliche Speisen, wie Schokolade oder Cremes, langsam und vorsichtig im Bain-Marie erwärmt werden, um eine schonende Zubereitung zu gewährleisten. Indem man diese Tipps und Tricks beachtet, kann man die Vorteile des Bain-Marie voll ausschöpfen und beste Ergebnisse erzielen.