Unox Kombidämpfer Gas Xevc-0511-Gpr Cheftop Mindmaps Plus 5X 1/1 GN

Produkt-Beschreibung

Dieser professionelle Ofen wird die Arbeit in Ihrer Küche verändern. Der XEVC 0511 GPR aus der Cheftop MindMaps Plus-Serie von Unox ist ein Ofen, der mit Gas arbeitet. Es ermöglicht die Zubereitung von Gerichten mit der richtigen Menge an Luftfeuchtigkeit, zu anderen Zeiten in einer dicken, gesättigten Dampfatmosphäre und immer bei der richtigen Temperatur. In diesen Ofen passen fünf Bleche oder Gitter mit 1/1 GN Abmessungen. Aufgrund der besonderen Wirkung der Lüfter, die während des Betriebs regelmäßig ihre Drehrichtung ändern, erreicht der Inhalt des Ofens überall die gleiche Temperatur. Dies gilt daher für die gesamte Oberfläche jeder Platte oder jedes Gitters. Der Abstand zwischen jedem Blech beträgt 67 mm. Die Techniken zur Herstellung von Dampf, zur Regulierung der Luftgeschwindigkeit durch Einstellung der Ventilatoren oder zum Trocknen der Luft nach einer Dampfbehandlung sind perfekt ausgeführt, damit jedes Gericht optimal zubereitet werden kann.

Das Schöne an diesem Ofen ist das interaktive Bedienfeld, das MasterTouch Plus. Dies ist nicht irgendein Bedienfeld, mit dem Sie bestimmte Einstellungen auswählen können, sondern dahinter steht ein Computer, der mit Ihnen mitdenkt. Angenommen, Sie haben eine bestimmte Vorbereitungsmethode durchgeführt, bei der Sie die Temperaturen, Zeiten und beispielsweise die Luftfeuchtigkeit aufgezeichnet haben. Wenn während des Garvorgangs ein Teller mit Essen hinzugefügt wird oder wenn die Tür für eine Weile geöffnet wird, gibt dieses Bedienfeld Empfehlungen zur Einstellung des Garvorgangs. Dies ist nur ein einfaches Beispiel. Das Gerät geht viel weiter und wenn Sie es richtig verwenden, können Sie beispielsweise durch Verknüpfen einer Kerntemperaturmessung mit dem Gerät das Gerät die Garzeit oder Temperatur basierend auf den Messwerten anpassen lassen.

Das Gerät, das vollständig aus Edelstahl besteht, verfügt auch über andere Techniken an Bord, z. B. die automatische Reinigung des Innenraums oder der Lüfter. Die neuesten Materialien wurden verwendet, damit alles perfekt funktioniert. Mit diesem Ofen erhalten Sie eine Technologie, die Ihre Arbeit erheblich erleichtert und die Gesamtqualität Ihrer zubereiteten Gerichte verbessert.

Abmessungen, BxTxh: 78 x 75 x 68 cm Gewicht: 85 kg

Anschluss: Gas und 230 Volt für den Betrieb

Maximale Leistung Gas: 15.000 Watt

Maximale Leistung Strom: 500 Watt