Kombidämpfer mit Kessel - Dampf und Konvektion - 10x GN 1/1 - Selbstreinigend - SBES / 10-CL - Diamond

Produkt-Beschreibung

- Ladekapazität des Ofens "LÄNGENWERT" GN 1/3, 1/2, 2/3 und 1/1.

- Tragfähigkeit 50 kg.

- Seitliche Strukturen mit weniger als 65 mm "Kippschutz".

- Kerntemperaturfühler.

- Hinweis: Lieferung ohne Gitter und ohne GN-Schalen.

PLUS Version als:

- Vom Kessel erzeugter Dampf (100% Sättigung).

- Sensitive Tastenbedienung "Digitalanzeige".

- 11 Stufen der Befeuchtungsregulierung

- "LOW T ° COOKING" (CCBT) bei niedriger Temperatur kochen (T ° unter 100 ° C)

- 3 Geschwindigkeitsregler (volle Leistung / halbe Leistung / intermittierend).

- Kerntemperaturfühler (1 "Sensor")

- Automatisches Vorheizen und schnelles Abkühlen des Garraums (CCRR).

- "AUTO-CLEANING" integrierte automatische Reinigung (CCNA), 4 verschiedene Zyklen zur Auswahl.

VORTEIL

- Art des Kochens:

- Konvektion 25 bis 300 ° C.

- Dampf 100 ° C.

- Gemischte Konvektion / Dampf 25 ° bis 250 ° C.

- Kochen bei niedriger Temperatur von 25 ° bis 99 ° C.

- Regeneration und Wartung 25 ° bis 250 ° C.

- Innen- und Außenkonstruktion aus Edelstahl AISI 304, Wärmedämmung mit Keramikfasern, Beine aus Edelstahl. Backkammer: vollständig geschweißt, vollständig wasserdicht, abgerundete Ecken ohne raue Oberflächen. Dichtung an der Vorderseite der Backkammer angebracht. Tiefgezogener Boden, der Kondenswasser zum Abfluss sammelt. Stützstruktur für Backbleche leicht abnehmbar. Wärmeverteiler leicht zu zerlegen. Motorisierter Luftauslass mit großen Abmessungen für alle Backmethoden. Halogenbeleuchtung an der Seite, die einen globalen Blick auf die Backkammer bietet. Das einzigartige Konzept der Backkammer gekoppelt mit einem Seitenventilator aus Edelstahl AISI 304 (CCRR) mit 2 Geschwindigkeiten garantiert eine gleichmäßige Wärmeverteilung.

- Doppelverglasungstür: ergonomischer und hitzebeständiger Griff, automatisches Schließen mit Sicherheitsvorrichtung gegen versehentliches Öffnen, an Scharnieren montierte Innenscheibe zur Vereinfachung der Reinigung und Gewährleistung perfekter Hygiene. Die Luftzirkulation zwischen den Scheiben garantiert eine bessere Wärmeisolierung. Automatischer Schalter zum Stoppen des Lüfters beim Öffnen.

- Elektrische Heizung: kreisförmige gepanzerte Widerstände aus Edelstahl hinter den Lüfterabweisern, Dampf: durch rostfreie gepanzerte Elemente in einem externen Kessel.

- Bedienfeld (Thermostat von 25 ° bis 300 ° C).

- Timer von 1 min bis 8 Stunden, mit digitaler Anzeige: klares und logisches Konzept, mit Zugänglichkeit an der Vorderseite, einfacher und schneller Zugang für den Techniker, Schutzanzeige IPX5 (gegen die Wasserstrahlen).