Reiben/Pressen/Schneiden

Terassen Saison 2024

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  1. Promoline
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    Eierschneider - Scheiben & Stücke - Promoline
      Dieser Eierschneider von Promoline erleichtert den Köchen das Leben erheblich. Er hat ein kompaktes Design, das leicht und bequem zu halten ist. Der Eierschneider besteht aus hochwertigem Edelstahl, der als starkes und formstabiles Material bekannt ist. Nach Gebrauch kann der Eierschneider direkt in die Spülmaschine gehen. Dieses Produkt kann... Mehr
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      Promoline
      Gemüseschäler - Gezacktes Messer - Promoline
        De groenteschiller met gekarteld mes is geschikt voor het schillen van verschillende groentes en fruit. Het ergonomische handvat ligt soepel in de hand voor een comfortabel grip. Hierdoor kunt u groente snel en eenvoudig schillen, dit scheelt u tijd in de voorbereiding van gerechten. De scherpe brede mesjes zijn ideaal voor het schillen van onder... Mehr
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        Promoline
        Knoblauchpresse - Promoline
          Knoblauch hacken ist eine mühsame Aufgabe, zum Glück ist es mit dieser manuellen Knoblauchpresse einfach. Promoline hat die Knoblauchpresse mit Leichtigkeit entworfen. Die Knoblauchpresse besteht vollständig aus widerstandsfähigem Kunststoff, dieses leichte Material hat eine lange Lebensdauer und ist leicht zu pflegen. Ein weiterer großer... Mehr
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          Promoline
          Sechskantreibe - H 19 cm - 6 Seiten - Edelstahl - Promoline
            Diese praktische Reibe ist buchstäblich vielseitig, sowohl im Gebrauch als auch in der Anzahl der Seiten. Die Promoline-Reibe hat nicht weniger als sechs verschiedene Seiten. Dies macht die Reibe ideal zum Reiben verschiedener Gemüsesorten, Obst, Käse, Schokolade und mehr. Die Reibe ist dank des praktischen und robusten ABS-Griffs äußerst... Mehr
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            Promoline
            4-seitige Reibe - H 23 x 10 x 10 - Promoline
              Gastro heeft met deze klassieke rasp goed bekeken wat men in de horeca nodig heeft. De rasp is voorzien van 4 verschillende zijden die geschikt zijn voor het raspen van groente, fruit, noten, kaas en nog veel meer. Er zijn zowel fijne als grove zijden waarmee u kunt raspen en nog een zijde waarmee u plakjes kunt snijden. Ook is de rasp voorzien... Mehr
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              Promoline
              Knoblauchpresse - Schwarz - Promoline
                Eine Knoblauchpresse ist ein unverzichtbares Werkzeug in jeder Küche, egal ob zu Hause oder im Beruf. Mit diesem handlichen Gerät können Sie eine Knoblauchzehe in Sekundenschnelle zerdrücken. Durch Pressen des Knoblauchs entfaltet sich der köstliche Geschmack am besten, sodass Sie Gerichte mühelos würzen können. Diese vielseitige Zutat... Mehr
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              • Hendi
                Hendi
                Reibe vierseitig - Edelstahl - H 20 x 6,5 x 9 cm - Hendi - 443002
                  Bereik culinaire perfectie met de Hendi Rasp Vierzijdig, een onmisbaar hulpmiddel voor elke professionele keuken. Deze rasp is vakkundig vervaardigd uit hoogwaardig roestvast staal, wat zorgt voor een uitzonderlijke duurzaamheid en weerstand tegen corrosie. Het ergonomische handvat ligt comfortabel in de hand, waardoor moeiteloos raspen mogelijk... Mehr
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                • Hendi
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                  Hendi
                  Knoblauchpresse - Edelstahl - Hendi - 856123
                    Einfach zu säubern Mit zwei abnehmbaren Gittern
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                    Hendi
                    Eierschneider - Rechteckig - Alu - Hendi - 570104
                      Eierschneider – rechteckig, HENDI, 130x85x(H)30mmDer rechteckige Hendi Eierschneider ist ein universelles Küchenzubehör aus Aluminium – ein Must-Have in jeder Küche.Aus Aluminium gefertigt, leichte aber robuste Konstruktion. VORSICHT: Nicht... Mehr
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                    • Reibe - Scheiben - Hendi - 856345
                        De Hendi Rasp, speciaal ontworpen voor het snijden van schijfjes, is een onmisbaar hulpmiddel in elke professionele keuken. Met zijn afmetingen van 65 mm breed en 330 mm lang, biedt deze rasp een groot snijoppervlak, waardoor het gemakkelijk is om grote hoeveelheden groenten of fruit in uniforme schijfjes te snijden. De rasp is vervaardigd uit... Mehr
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                      • Bartscher
                        Bartscher
                        Gemüseschneider - V-Form - Bartscher - 500393
                          Schneideinsätze: 2 Gitter- / Stangeneinsätze (3,5 mm, 7 mm), 3 Scheibeneinsätze (1,5 mm, 2,5 mm, 3,5 mm) Eigenschaften: Mit 5 Schneideinsätzen, spülmaschinengeeigneten Einsätzen, Rückstandshalter, Kunststoff, rutschfesten Füßen Lieferumfang: 1 Halter für 4 Einsätze, Kunststoff Entworfen für: Reiben, Scheiben,... Mehr
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                        • Bron-Coucke
                          Bron-Coucke
                          Mandoline
                            Mit dieser professionellen Mandoline können Sie die Obst- oder Gemüsestücke sicher mit Messern über eine Oberfläche schieben. Es wird komplett mit einem Schutzschieber geliefert, der Ihre Finger vor den Klingen schützt. Das Gerät ist eine professionelle Version, die vollständig aus massivem Edelstahl 18/10 besteht. Zur Herstellung von... Mehr
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                          • Louis Tellier
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                            Louis Tellier
                            Zwiebeln / Gemüse / Julienne / Knoblauchschneider
                              Der Alligator ist ein praktischer Gemüseschneider, der nach dem Prinzip arbeitet, dass ein Hebel mit einem Messergitter hochgeklappt ist. Nachdem das Stück Gemüse oder Obst auf die Schneidfläche gelegt wurde, wird der Hebel nach unten gedrückt, wodurch das Messergitter durch das zu schneidende Objekt schwebt. Wie bei allen Küchenhelfern gibt... Mehr
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                            • Louis Tellier
                              Louis Tellier
                              Zwiebeln / Gemüse / Julienne Schneider
                                Dieser Gemüseschneider ist vom Typ Alligator. Das handliche Prinzip basiert auf einem großen Schlag, der geöffnet wird, das zu schneidende Stück Obst oder Gemüse wird auf die Schneidfläche gelegt und dann wird der Schlag mit dem Messer nach unten gedrückt, so dass sich das Messer selbst durch das zu schneidende Objekt treibt. Sie können... Mehr
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                              • Westmark
                                Westmark
                                Gemüsereibe Westmark
                                  Mit dieser praktischen vierseitigen Gemüsereibe von Westmark haben Sie einen vielseitigen Küchenhelfer, den Sie zu diesem Preis nicht verpassen dürfen. Das rechteckige Gerät hat vier Edelstahlseiten und oben einen stabilen Kunststoffgriff. Unten passt genau das Auffangfach, das komplett mit Deckel geliefert wird. Während die Reibe auf dem... Mehr
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                                • Westmark
                                  Westmark
                                  Schäler - Schnell - Aluminium - L 13 CM - 016040
                                    Deze dunschiller ligt lekker in de hand en door de schiller naar u toe te trekken kunt u op veilige en gecontroleerde wijze dunnen schilvers of reepjes van groenten snijden. Ideaal voor het maken van rauwkost en voor de garnering. Het handvat is gemaakt van aluminium en het mes is van stevig... Mehr
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                                  Reiben, Pressen und Schneiden: Unverzichtbare Küchenutensilien für müheloses Kochen und Zubereiten

                                   

                                  In der Welt der Kulinarik spielen Küchenutensilien eine entscheidende Rolle, um die Zubereitung von Mahlzeiten effizienter und angenehmer zu gestalten. Unter den vielfältigen Werkzeugen, die in jeder Küche zu finden sind, nehmen Reiben, Pressen und Schneiden einen besonderen Platz ein. Diese Utensilien sind unverzichtbare Helfer, um Zutaten in die gewünschte Form zu bringen, Aromen freizusetzen und die Kreativität in der Küche zu entfalten.

                                   

                                  Reiben: Die Kunst der feinen Textur

                                  Das Reiben von Zutaten ist eine Technik, die seit Jahrhunderten verwendet wird, um Lebensmitteln eine feine Textur und intensiven Geschmack zu verleihen. Reiben ermöglicht es, Zutaten wie Zitrusfrüchte, Gewürze, Hartkäse und sogar Gemüse in feine Stücke zu zerkleinern, ohne die strukturelle Integrität zu verlieren. Eine Zitronenschale, fein gerieben, verleiht einem Dessert oder einem herzhaften Gericht eine erfrischende Note. Käse, der frisch gerieben wird, schmilzt gleichmäßig und verbindet sich nahtlos mit der Umgebung.

                                   

                                  Die Vielfalt der Reiben, von der traditionellen Handreibe bis zur modernen elektrischen Version, erlaubt es Köchen, die gewünschte Textur leicht zu erreichen. Die Microplane-Reibe zum Beispiel ist für ihre extrem scharfen Klingen bekannt, die es ermöglichen, feinste Schichten von Zutaten abzutragen, ohne die Bitterstoffe der äußeren Schale freizusetzen. Reiben ist nicht nur eine praktische Methode, um Zutaten vorzubereiten, sondern auch eine Möglichkeit, Aromen zu intensivieren und Gerichte auf ein neues Niveau zu heben.

                                   

                                  Pressen: Der Weg zur Saftigkeit

                                  Das Pressen von Zutaten ist eine Technik, die oft übersehen wird, aber eine immense Auswirkung auf den Geschmack von Speisen hat. Von Zitrusfrüchten über Knoblauch bis hin zu frischen Kräutern - das Pressen ermöglicht es, die wertvollen Säfte, Öle und Aromen einzufangen, die in den Zellen der Zutaten eingeschlossen sind.

                                   

                                  Die Zitruspresse ist ein Paradebeispiel für ein Presswerkzeug, das in keiner Küche fehlen sollte. Mit minimalem Aufwand kann man frischen Saft aus Zitronen, Limetten und Orangen gewinnen, um Salate zu verfeinern, Getränke zu aromatisieren oder Saucen eine erfrischende Säure zu verleihen. Knoblauchpressen sind ebenfalls unverzichtbare Helfer, um den intensiven Geschmack von Knoblauch in die Gerichte zu integrieren, ohne die lästige Aufgabe des feinen Hackens zu übernehmen.

                                   

                                  Schneiden: Präzision und Kreativität

                                  Das Schneiden von Zutaten ist zweifellos eine der grundlegendsten Fähigkeiten in der Küche. Doch mit der richtigen Technik und den passenden Werkzeugen kann das Schneiden viel mehr sein als nur eine Aufgabe. Messer sind die Hauptakteure in dieser Kategorie der Küchenutensilien. Sie ermöglichen präzise Schnitte, die die Konsistenz der Zutaten bewahren und die visuelle Attraktivität der Gerichte erhöhen.

                                   

                                  Verschiedene Messertypen, von Kochmessern über Santoku-Messer bis hin zu spezialisierten Gemüsemessern, erfüllen jeweils unterschiedliche Aufgaben. Ein scharfes Kochmesser gleitet mühelos durch Fleisch, Gemüse und Kräuter und ermöglicht gleichmäßige Schnitte für eine gleichmäßige Garung. Ein Ausbeinmesser hingegen entfernt präzise Knochen und Sehnen, während ein Brotmesser mit gezahnter Klinge mühelos durch knusprige Krusten gleitet, ohne das weiche Innere zu zerquetschen.

                                   

                                  Doch das Schneiden in der Küche ist nicht nur eine mechanische Aufgabe - es ist eine Möglichkeit, Kreativität auszuleben. Durch verschiedene Schnitttechniken wie Julienne, Brunoise oder Chiffonade können Gemüse und Kräuter in unterschiedlichen Formen präsentiert werden, um Gerichten ein ansprechendes Aussehen zu verleihen.

                                   

                                  Insgesamt sind Reiben, Pressen und Schneiden grundlegende Techniken, die die Art und Weise, wie wir Lebensmittel zubereiten und genießen, beeinflussen. Diese Küchenutensilien sind keine einfachen Werkzeuge, sondern Partner in der kulinarischen Reise, die es uns ermöglichen, Aromen zu intensivieren, Textur hinzuzufügen und die Kreativität in der Küche zu entfesseln. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Neuling in der Küche sind, das Verständnis und die Beherrschung dieser Techniken werden zweifellos Ihre kulinarischen Fähigkeiten auf ein neues Niveau heben.

                                   

                                  Welche Vorteile bietet das Reiben von Zutaten wie Zitrusfrüchten, Gewürzen und Käse in Bezug auf Aromen und Textur in verschiedenen Gerichten?

                                  Das Reiben von Zutaten wie Zitrusfrüchten, Gewürzen und Käse bietet eine Vielzahl von Vorteilen in Bezug auf Aromen und Textur in verschiedenen Gerichten. Beim Reiben werden äußere Schichten von Zutaten entfernt, wodurch die freigesetzten ätherischen Öle und Aromen intensiver wahrgenommen werden können. Die feine Textur, die durch das Reiben entsteht, ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung der Aromen im gesamten Gericht. Zudem wird die strukturelle Integrität der Zutaten bewahrt, was zu einer angenehmen sensorischen Erfahrung führt. Ob die frische Zitrusnote in einem Dessert, das warme Aroma frisch geriebener Gewürze in einem Curry oder die geschmolzene Käseverbindung in einer Pasta – das Reiben trägt maßgeblich dazu bei, den Geschmack und die Textur von Gerichten auf eine bereichernde Weise zu beeinflussen.

                                  Warum ist das Pressen von Zutaten wie Zitrusfrüchten und Knoblauch eine wichtige Technik, um Geschmack und Aroma in der Zubereitung von Speisen zu intensivieren?

                                  Das Pressen von Zutaten wie Zitrusfrüchten und Knoblauch ist eine essenzielle Technik, um den Geschmack und das Aroma in der Zubereitung von Speisen zu intensivieren. Durch das Pressen von Zitrusfrüchten werden die kostbaren Säfte und ätherischen Öle freigesetzt, die einen frischen und lebendigen Geschmack verleihen. Dies verleiht den Gerichten eine ausgewogene Säure und Frische. Das Pressen von Knoblauch ermöglicht es, den kräftigen Geschmack und das Aroma dieses Gewürzes in einer fein zerkleinerten Form einzufangen, wodurch die Verteilung und Durchdringung in den Speisen erleichtert wird. Die Technik des Pressens erhöht somit die Geschmacksintensität und verleiht den Gerichten eine tiefe, wohl abgestimmte Note, die sie zu einem kulinarischen Erlebnis macht.

                                  Welche spezialisierten Messertypen würden Sie empfehlen, um verschiedene Schneidetechniken wie Julienne, Brunoise und Chiffonade erfolgreich umzusetzen?

                                  Um verschiedene Schneidetechniken wie Julienne, Brunoise und Chiffonade erfolgreich umzusetzen, sind spezialisierte Messertypen von großer Bedeutung. Für die präzise Julienne-Schnitttechnik, die feine, gleichmäßige Streifen erzeugt, empfiehlt sich ein Julienne-Messer oder ein Kochmesser mit schlankem Klingenprofil. Für die kunstvolle Brunoise, bei der Gemüse in winzige Würfel geschnitten wird, ist ein kleines Gemüsemesser oder ein scharfes Schälmesser ideal. Die Chiffonade, eine Technik zur Herstellung von hauchdünnen Streifen von Kräutern oder Blattgemüse, erfordert ein Kochmesser oder ein spezielles Kräutermesser mit einer breiten Klinge, um präzise und elegante Schnitte zu erreichen. Die Wahl des richtigen Messers in Übereinstimmung mit der gewünschten Schneidetechnik ist der Schlüssel zu professionell aussehenden Gerichten und einer reibungslosen Zubereitung.

                                  Wie können verschiedene Reibetypen, von Handreiben bis hin zu elektrischen Reiben, die Zubereitung von Gerichten erleichtern? Geben Sie Beispiele für Gerichte, bei denen das Reiben eine entscheidende Rolle spielt.

                                  Verschiedene Reibetypen, von traditionellen Handreiben bis hin zu modernen elektrischen Reiben, tragen maßgeblich zur Erleichterung der Zubereitung von Gerichten bei. Handreiben bieten eine manuelle Kontrolle über die Textur und die Menge der geriebenen Zutaten, was besonders bei kleinen Mengen wie Gewürzen oder Käse nützlich ist. Diese Reiben eignen sich hervorragend für Gerichte wie frische Salate, bei denen Zitruszesten oder geriebener Käse eine aromatische Note hinzufügen. Elektrische Reiben hingegen beschleunigen den Vorgang erheblich und sind ideal, wenn größere Mengen gerieben werden müssen, wie zum Beispiel bei der Zubereitung von Teigen oder für die Herstellung von Saucen. Kartoffelrösti, eine schweizerische Spezialität, profitiert von einer elektrischen Reibe, um die Kartoffeln schnell und gleichmäßig in die erforderliche Konsistenz zu bringen. Insgesamt erleichtern verschiedene Reibetypen die Zubereitung, sparen Zeit und ermöglichen präzise Texturen, die in einer Vielzahl von Gerichten, von Vorspeisen bis zu Desserts, unverzichtbar sind.

                                  Erläutern Sie, wie das Schneiden von Lebensmitteln nicht nur eine praktische Aufgabe ist, sondern auch eine Möglichkeit bietet, Kreativität in der Küche auszuleben. Geben Sie Beispiele für kreative Schnitttechniken und ihre Anwendungen in verschiedenen Gerichten.

                                  Das Schneiden von Lebensmitteln ist nicht nur eine praktische Aufgabe, sondern auch eine kreative Möglichkeit, kulinarische Meisterwerke zu gestalten. Verschiedene Schnitttechniken ermöglichen eine breite Palette visueller und geschmacklicher Effekte. Beispielsweise kann das Schneiden von Gemüse in Julienne-Streifen eine subtile Eleganz in Gerichte wie Salate oder asiatische Nudelgerichte bringen. Die Brunoise-Technik mit winzigen Würfeln verleiht Suppen und Saucen eine gleichmäßige Textur und intensive Geschmacksmischung. Für feine Streifen von Kräutern oder Blattgemüse ist die Chiffonade-Technik perfekt, um Aromen zu betonen und Gerichte wie Pasta oder Risotto zu verfeinern. Auch das Kunstwerk des Garnierens wird durch kreative Schnitte wie Rauten oder Rosen aus Gemüse oder Obst lebendig. Das Schneiden wird somit zu einer lebendigen Form der künstlerischen Selbstentfaltung in der Küche, bei der die Ästhetik genauso wichtig ist wie der Geschmack.