Unox Kombidämpfer Xevc-1011-EPR Cheftop Mindmaps Plus 10X 1/1 GN

Produkt-Beschreibung

Wenn Sie nach einem hochmodernen Ofen für Ihre Küche suchen, der in die hochmoderne Kategorie eingestuft werden kann, dann ist dieser Unox-Kombidämpfer ein Gerät, das es wert ist, näher betrachtet zu werden. Das EPR-Modell XEVC 1011 ist ein Ofen aus der ChefTop MindMaps Plus-Serie von Unox. In diesen Ofen passen zehn Gitter oder Bleche mit GN 1/1 Abmessungen, die 67 mm voneinander entfernt sind. Dank Ventilatoren, die während des Betriebs automatisch wiederholt ihre Drehrichtung ändern, garantiert dieser Ofen an jedem Ort die gleiche Temperatur.

Ein sehr fortschrittliches Bedienfeld, das MasterTouch Plus, bietet dem Koch ein besonderes Erlebnis. Hierbei geht es nicht nur um die Einstellung von Werten für Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Dampf, Dauer oder Geschwindigkeit der Heißluft, sondern um eine interaktive Anzeige, die auch Empfehlungen auf der Grundlage gemessener Stromwerte abgibt. Basierend auf genauen Zeit-, Temperatur- und Feuchtigkeitsmessungen empfiehlt das Gerät Werte für die verschiedenen Parameter, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Eine Kerntemperaturmessung kann sogar mit dem Gerät verknüpft werden, deren Messwerte dann in den Empfehlungen enthalten sind.

Dieser professionelle Kombidämpfer besteht komplett aus Edelstahl und hat vier rutschfeste Beine. Die Tür hat ein großes Glasfenster und LED-Beleuchtung wurde eingebaut. So können Sie während der Vorbereitungen alles visuell verfolgen. Da der Ofen alle Messwerte automatisch verarbeitet und Sie Ihr Fachwissen einsetzen, ist das Ergebnis immer genau so, wie es sein sollte. Und das erreichen Sie, indem Sie so wenig Zeit wie möglich investieren, weil Sie die Arbeit nicht nur zusammen mit dem Ofen erledigen. Mit diesem vielseitigen Kombidämpfer können Sie viele verschiedene Kochmethoden ausführen. Vom Braten oder Grillen von zarten Steaks und Geflügel bis hin zum Dämpfen von Fisch und Gemüse, der Herstellung von delikaten Backwaren und der Herstellung von Sous-Vide-Zubereitungen. Es gibt ein ausgeklügeltes System zur Erzeugung von Dampf, das auch bei niedrigeren Temperaturen eine dicke, gesättigte Dampfatmosphäre erzeugt. Zum anderen sorgt das Belüftungssystem dafür, dass der Dampf auf Wunsch in kurzer Zeit in eine Atmosphäre mit der gewünschten Luftfeuchtigkeit abgeführt wird.

Dieser professionelle Kombidämpfer ist eine Bereicherung für jede Gastro-Küche, spart viel Zeit und erzielt jedes Mal großartige Ergebnisse!

Abmessungen, BxTxH: 75 x 77 x 101 cm

Gewicht: 95 kg

Anschluss: 400 Volt

Maximale Leistung: 18.500 Watt

Hinweis: Die ChefTop Mind.Maps Plus-Öfen werden ohne Gitter oder Backbleche geliefert!