Unox Backofen Xebc-10Eu-EPR Bakertop Mindmaps Plus 10x 60 x 40 cm

Produkt-Beschreibung

Dieser professionelle Bäckerofen bietet Platz für zehn Bäckernorm-Bleche oder Gitter von 40 x 60 cm. Die Bleche sind 8 cm voneinander entfernt. Es handelt sich um den XEBC 10EU EPR aus der BakerTop MindMaps Plus-Ofenreihe von Unox. Dieses Modell verfügt über ein Dampfsystem an Bord, um die gewünschte Luftfeuchtigkeit oder eine dicke, gesättigte Dampfatmosphäre zu erreichen. Mit diesem ausgeklügelten System kann der Dampf bereits bei niedrigeren Temperaturen gebildet werden. Die Heizelemente, Lüfter und das Luftabsaugsystem werden ebenfalls mit der derzeit besten verfügbaren Technologie hergestellt und sind perfekt aufeinander abgestimmt. Diese gute Koordination stellt sicher, dass das Gerät nur dann Strom verbraucht, wenn es benötigt wird, wodurch dieser Ofen bis zu 30% effizienter ist als vergleichbare Öfen. Dampf und feuchte Luft können für Gebäck- und Backwaren sehr nützlich sein, um die richtige Qualität zu erzielen. Das Dampfsystem ermöglicht es auch, das Gären als ersten Schritt in den gesamten Backprozess einzubeziehen.

Der Ofen ist komplett aus Edelstahl gefertigt und hat eine solide Tür mit einem großen Fenster. Zusammen mit der hellen LED-Beleuchtung bietet das Fenster einen guten Überblick über den Innenraum. Der Backvorgang wird über das interaktive und intelligente MasterTouch Plus-Bedienfeld eingestellt. Alle Teile werden grafisch dargestellt und in eine grafische Übersicht über den Backprozess integriert. Durch die Analyse genauer Messwerte für Temperatur, Zeit, Luftfeuchtigkeit und Geschwindigkeit der heißen Luft hat das Gerät die volle Kontrolle über alle wichtigen Parameter, die den Backprozess beeinflussen.

Dieser professionelle Backofen nach dem neuesten Stand der Technik geht noch einen Schritt weiter und gibt basierend auf der Analyse Empfehlungen zur Anpassung der eingestellten Werte, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Der Ofen denkt mit. Praktische automatische Hilfsprogramme zur Reinigung des Ofeninneren und der Lüfter sorgen für minimale Wartung und einen hygienisch sauberen Ofen. Mit diesem professionellen Bäckerofen können Sie gefüllte Croissants, Baisers, Kuchen und Viennoiseries mit größter Leichtigkeit backen. Es ist eine Bereicherung für jede Bäckerei und Gastro-Umgebung!

Abmessungen, BxTxH: 96 x 86 x 116 cm

Anschluss: 400 Volt

Maximale Leistung: 21.000 Watt

Gewicht: 130 kg

Hinweis: Die BakerTop Mind.Maps Plus Öfen werden ohne Gitter oder Backbleche geliefert!