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  1. Hendi
    Hendi
    Pizza Kühltisch - 3 Türen - 380 L - Hendi - 232873
      Innen- und Außengehäuse bestehen aus hochwertigem Edelstahl mit Granit-Arbeitsplatte. Die Türen sind mit bequemen Griffen ausgestattet. Zwangsluftkühlung mit automatischer Abtauung, Kompressor unter dem Kühlraum. Mit verstellbaren Regalen, geeignet für GN-Container bis 1/1. Digitalanzeige und elektronischer Thermostat. Mit 4 verstellbaren... Mehr
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    • Hendi
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      Hendi
      Pizzaschaufel - Edelstahl - Perforiert - Hendi - 617199
        Griff mit Schiebefunktion, um Pizzen mit Leichtigkeit aus dem Ofen zu nehmen.
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        Hendi
        Pizzablech - Aluminium - Ø 38 cm - Hendi - 617458
          Mit Netzboden. Ideal zum gleichmäßigen Backen von Pizzen.
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          Hendi
          Pizza Kühltisch mit 2 Türen und 7 Schubladen 280 L - Edelstahl - H 111 X 80 X 202 CM - Hendi - 232842
            Ausgestattet mit 7 Schubladen (ungekühlt) von 400x620x (H) 65 mm. Abmessungen des Kühlraums: 1480 x 670 x (H) 570 mm. Polyurethanschaumisolierung, 60 mm dick. Enthält 2 Regale (600 x 400 mm). Maximale Kapazität jeweils 15 kg (bei gleichmäßiger Gewichtsverteilung). Gewicht: 367... Mehr
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            Hendi
            Elektrischer Teigroller 400 - 55 x 36,5 cm - Hendi - 226636
              Perfekt zum Rollen von Pizzateig, Nudelteig und Kuchen-/Ravioli-Teig. Zwei Paar verstellbarer Walzen formen den Teig zu einer Scheibe gleichmäßiger Dicke. Separate Rollenabdeckung für einfache und sichere Verwendung. Timer zum Einstellen der Rollgeschwindigkeit von 10 bis 35 Sekunden. Patentiertes Modell mit automatischem Einschalten beim... Mehr
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              Hendi
              Pizza-Teller - Ø35 cm - Hendi - 505557
                Hergestellt aus natürlichem Buchenholz. Mit Rillen zum einfachen Schneiden in 6 gleiche Teile.
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                Hendi
                Pizza-Teller - Ø40 cm - Hendi - 505564
                  Hergestellt aus natürlichem Buchenholz. Mit Rillen zum einfachen Schneiden in 6 gleiche Teile.
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                  Hendi
                  Pizza-Teller - Ø50 cm - Hendi - 505588
                    Hergestellt aus natürlichem Buchenholz. Mit Rillen zum einfachen Schneiden in 6 gleiche Teile.
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                    Hendi
                    Tortenheber mit Messer - Edelstahl - Hendi - 523957
                      Tortenheber/Messer, HENDI, 300x75mmHandgriff Polypropylen schwarz, Seiten geschliffen, als Tortenmesser verwendbar.
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                      Special Price 5,91 € Regular Price 7,95 €
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                      Hendi
                      Pizzaofen-Reinigungsbürste - 25,5 cm - Hendi - 525630
                        Bürste aus Messingdraht Abnehmbarer Holzhalter mit Schraubengewinde
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                        Special Price 25,46 € Regular Price 30,- €
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                      • Hendi
                        Hendi
                        Pizza Transporttasche - Box 45 x 45 cm - Hendi - 709818
                          Mit isolierenden Hendi-Lieferbeuteln sparen Sie Zeit und Geld und steigern die Qualität Ihres Service. Ihr Produkt bleibt warm und lecker hinter der Tür des Kunden. Durch die Zeitersparnis können Sie mehr Kunden gleichzeitig bedienen. Robuster Verschluss, leicht verstellbar. Hergestellt aus robustem und leicht zu reinigendem Material. Mit... Mehr
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                          Special Price 28,69 € Regular Price 33,- €
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                          Hendi
                          Pizza Transporttasche - Box 35 x 35 cm - Hendi - 709825
                            Mit isolierenden Hendi-Lieferbeuteln sparen Sie Zeit und Geld und steigern die Qualität Ihres Service. Ihr Produkt bleibt warm und lecker hinter der Tür des Kunden. Durch die Zeitersparnis können Sie mehr Kunden gleichzeitig bedienen. Robuster Verschluss, leicht verstellbar. Hergestellt aus robustem und leicht zu reinigendem Material. Mit... Mehr
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                            Special Price 22,06 € Regular Price 24,- €
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                            Hendi
                            Abstandhalter für Pizzas - 3,5 cm - Hendi - 709900
                              Höhe der Deckelstütze: 35 mm Verpackt je 500 Stück
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                              Special Price 11,86 € Regular Price 15,- €
                            • Hendi
                              Hendi
                              Pizzaofen - Basic 4 G - Hendi - 226681
                                Pizzaofen BASIC 4, HENDI, 1 Kammer, 400V/4700W, 975x814x(H)413mmStahlgehäuse mit Edelstahlfront, isoliert mit Steinwolle. Analoge Schalttafel mit individueller Steuerung für jedes Heizelement, zwei Elemente pro Ofenkammer. Jede Ofenkammer ist mit feuerfesten Steinen, einem Thermometer und einer Leuchte ausgestattet. Bei Modellen mit 2 Kammern... Mehr
                                Lieferzeit: 2 - 4 Werktage
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                                Special Price 930,75 € Regular Price 1.345,- €
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                              • Hendi
                                Hendi
                                Pizzaofen - Basic 44 G - Hendi - 226698
                                  Edelstahlfront, Stahlkörper, Steinwolle isoliert. Analoge Steuerung mit separater Einstellung pro Heizelement, zwei Elemente pro Ofenkammer. Jede Ofenkammer ist mit Brechungssteinen, einem Thermometer und Innenbeleuchtung ausgestattet. Modelle mit 2 Ofenkammern haben für jede Kammer ein separates Vollbedienfeld. Temperaturbereich: 50 ° C bis... Mehr
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                                  Hendi
                                  Pizzabrett - Holz - Mit Griff - Hendi - 505526
                                    Gemaakt van geperste houtvezels, temperatuurbestendig tot 175°C. De hoge druk die tijdens de productie wordt gebruikt, maakt de planken sterker dan normaal hout. Onderhoudsvrij (geen olie of bleek nodig). Handvat met gat om de plank op te hangen. Verdonkert door gebruik waardoor het een natuurlijke uitstraling... Mehr
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                                    Hendi
                                    Pizzabrett - Holz - Mit Griff - Hendi - 505533
                                      Gemaakt van geperste houtvezels, temperatuurbestendig tot 175°C. De hoge druk die tijdens de productie wordt gebruikt, maakt de planken sterker dan normaal hout. Onderhoudsvrij (geen olie of bleek nodig). Handvat met gat om de plank op te hangen. Verdonkert door gebruik waardoor het een natuurlijke uitstraling... Mehr
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                                    In der Gastronomie gibt es eine wachsende Nachfrage nach köstlichen und authentischen italienischen Gerichten wie Pizza und Pasta. Um dieser Nachfrage gerecht zu werden und Ihre Gäste mit geschmackvollen Kreationen zu verwöhnen, ist es entscheidend, über die richtige Pizza-, Pasta- und Teig-Ausrüstung zu verfügen.


                                    Pizza-Ausrüstung


                                    Pizzaöfen

                                    Professionelle Pizzaöfen wie Holzöfen, Steinöfen oder elektrische Öfen sorgen für die perfekte Textur und den Geschmack einer authentischen italienischen Pizza.


                                    Pizzateig-Mischer

                                    Leistungsstarke Teig-Mischer kneten Pizzateig bis zur richtigen Konsistenz und sorgen für eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten.


                                    Pizzateig-Roller

                                    Mit Teigrollern können Sie den Pizzateig auf die gewünschte Dicke und Größe ausrollen, wodurch der Pizzaboden perfekt geformt wird.


                                    Pasta-Ausrüstung


                                    Pasta-Maschinen: Professionelle Pasta-Maschinen helfen Ihnen dabei, frische Pasta in verschiedenen Formen wie Tagliatelle, Spaghetti, Ravioli, Lasagneblätter und mehr herzustellen. Sie bieten Konsistenz und Effizienz im Herstellungsprozess.


                                    Pastakocher

                                    Pastakocher mit verschiedenen Kapazitäten und Einstellungen sorgen für eine präzise und gleichmäßige Zubereitung von Pasta, wobei die al dente Textur erhalten bleibt.


                                    Pastatrockner

                                    Diese Ausrüstung eignet sich hervorragend zum Trocknen von frischer Pasta, wodurch sie länger haltbar wird und einfach gelagert werden kann.


                                    Teig-Ausrüstung:Teig-Mischer

                                    Leistungsstarke Teig-Mischer eignen sich ideal zum Kneten und Mischen verschiedener Teigarten wie Brotteig, Focaccia oder süßer Teig für Gebäck.


                                    Teigformer

                                    Mit Teigformern können Sie den Teig in die gewünschte Form bringen, wie runde Brote, Baguettes oder Brötchen, wodurch eine konsistente und professionelle Präsentation möglich ist.


                                    Teigroller und -schneider

                                    Diese praktischen Werkzeuge helfen beim Ausrollen und Schneiden von Teig, sodass Sie die perfekte Form und Größe für Ihre Backkreationen erreichen können.

                                    Bei der Auswahl von Pizza-, Pasta- und Teig-Ausrüstung für Ihre Gastronomieküche ist es wichtig, auf Qualität, Langlebigkeit und Benutzerfreundlichkeit zu achten. Wählen Sie Ausrüstung, die Ihren Anforderungen entspricht und den hohen Standards der italienischen Küche gerecht wird. Investieren Sie in professionelle Ausrüstung, um den authentischen Geschmack und die Qualität Ihrer Pizzen, Pasta und Teigkreationen zu gewährleisten.

                                     

                                    Worauf ist beim Kauf von Pizza-, Pasta- und Teigprodukten für die Gastronomie zu achten?

                                    Bei der Auswahl von Zutaten für ein Restaurantmenü sind verschiedene Faktoren von Bedeutung. Zunächst einmal ist die Qualität der Zutaten wichtig. Ein Lieferant, der frische und natürliche Zutaten verwendet, sorgt nicht nur für besseren Geschmack, sondern auch für gesündere Mahlzeiten für die Kunden. Außerdem ist es wichtig, auf die Herkunft der Zutaten zu achten. Die Wahl von Produkten, die lokal produziert und nachhaltig angebaut werden, trägt zur Umwelt und zur lokalen Wirtschaft bei. Die Bereitstellung verschiedener Arten von Teig, Pasta und Pizza auf der Speisekarte kann auf verschiedene Geschmäcker und Vorlieben der Kunden eingehen. Schließlich ist es wichtig, Produkte von guter Qualität zu wählen, die für das Restaurant erschwinglich sind. Durch Berücksichtigung dieser Faktoren kann das Restaurant den Kunden das beste kulinarische Erlebnis bieten und gleichzeitig wachsen.

                                    Welche verschiedenen Arten von Pizza-, Pasta- und Teigprodukten gibt es für die Gastronomie?

                                    In der Gastronomie stehen verschiedene Arten von Pizza, Pasta und Teig zur Verfügung. Zum Beispiel können Pizzen mit dünnen, knusprigen oder dicken, weichen Krusten hergestellt werden. Dünne Krusten bestehen oft aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz, während dicke Krusten häufig mehr Öl und Zucker enthalten, um sie weicher zu machen. Andere Arten von Pizzen sind beispielsweise Focaccia, ein Fladenbrot mit Kräutern und Olivenöl, und Calzone, eine gefüllte Pizza, die gefaltet und gebacken wird. Pasta gibt es in vielen Formen und Größen, darunter Spaghetti, Penne, Linguine, Fettuccine und mehr. Jede Art von Pasta hat ihre eigene Textur und ihren eigenen Geschmack, abhängig von den Zutaten und der Zubereitungsweise. Teig für Pasta kann aus verschiedenen Arten von Mehl wie Weizenmehl, Maismehl oder Reismehl hergestellt werden und kann mit Eiern, Wasser oder Öl gemischt werden, um die richtige Konsistenz zu erhalten. Neben Pizza und Pasta gibt es auch andere Arten von Teig, die in der Gastronomie verwendet werden, wie Brotteig, Blätterteig und Filoteig. Brotteig kann für Brötchen, Bagels und andere Backwaren verwendet werden, während Blätterteig und Filoteig für Gebäck und herzhafte Kuchen verwendet werden. Es ist wichtig für gastronomische Betriebe, die richtigen Arten von Pizza-, Pasta- und Teigprodukten auszuwählen, die zu ihrer Speisekarte und ihren Gästen passen. Durch Experimentieren mit verschiedenen Arten von Teig und Belägen können sie einzigartige und schmackhafte Gerichte kreieren, die ihre Kunden schätzen werden.

                                    Wie kann Teig in einer belebten gastronomischen Küche optimal geknetet werden, um optimale Ergebnisse bei der Herstellung von Pizza- und Pastagerichten zu erzielen?

                                    Das Kneten von Teig für Pizza- und Pastagerichte ist eine Kunst, die Zeit und Geduld erfordert, um optimale Ergebnisse zu erzielen. In einer belebten gastronomischen Küche kann es eine Herausforderung sein, diese Kunst auszuüben, da oft keine Zeit für das traditionelle Handkneten des Teigs bleibt. Es gibt jedoch verschiedene Methoden, die angewendet werden können, um den Teig schnell und effizient zu kneten, während gleichzeitig optimale Ergebnisse erzielt werden. Einer der wichtigsten Faktoren beim Kneten von Teig ist die Konsistenz des Teigs. Der Teig sollte weich und geschmeidig sein, aber weder zu klebrig noch zu trocken. Um diese Konsistenz zu erreichen, kann der Teig mit einem Teigmischer oder einer Küchenmaschine mit einem Teighaken geknetet werden. Es ist wichtig, den Teig nicht zu lange zu kneten, da dies zu einer zähen, unangenehmen Kruste führen kann. Ein weiterer wichtiger Faktor beim Kneten von Teig ist die Temperatur des Teigs und die Umgebung, in der er geknetet wird. Der Teig sollte vor dem Kneten Raumtemperatur haben, da kalter Teig schwerer zu kneten ist und nicht gut aufgeht. Außerdem sollte die Umgebung, in der der Teig geknetet wird, warm und feucht sein, da dies die Elastizität des Teigs fördert und das Kneten erleichtert. Schließlich ist es wichtig, dem Teig nach dem Kneten ausreichend Zeit zum Aufgehen zu geben, bevor er zur Herstellung von Pizza- oder Pastagerichten verwendet wird. Der Teig sollte mit einem feuchten Tuch abgedeckt und an einem warmen Ort aufbewahrt werden, um aufzugehen. Es wird empfohlen, den Teig mindestens eine Stunde lang aufgehen zu lassen, bevor er verwendet wird. In einer belebten gastronomischen Küche ist es wichtig, das Kneten des Teigs zu planen und zu organisieren, um sicherzustellen, dass der Teig rechtzeitig für die Verwendung bereit ist. Durch Anwendung der richtigen Techniken und ausreichender Ruhezeit zum Aufgehen kann der Teig zu einer perfekten Konsistenz geknetet werden und köstliche Pizza- und Pastagerichte können hergestellt werden, die von den Kunden geschätzt werden.

                                    Wie kann Teig am besten aufbewahrt und wiederverwendet werden, um optimale Ergebnisse bei der Herstellung von Pizza- und Pastagerichten in einer belebten gastronomischen Küche zu erzielen?

                                    Die Aufbewahrung von Teig ist ein wichtiger Bestandteil bei der Herstellung von Pizza- und Pastagerichten in einer belebten gastronomischen Küche. Es ist von großer Bedeutung, dass der Teig richtig aufbewahrt wird, damit er seine Qualität behält und optimale Ergebnisse bei der Zubereitung der Gerichte erzielt werden. Um den Teig richtig aufzubewahren, ist es wichtig, den Teig mit einem feuchten Tuch oder Plastikfolie abzudecken. Dies verhindert, dass der Teig austrocknet und hart wird. Es ist auch wichtig, den Teig an einem kühlen und dunklen Ort aufzubewahren, z. B. im Kühlschrank. Dadurch bleibt der Teig frisch und kann länger aufbewahrt werden. Wenn der Teig wiederverwendet wird, ist es wichtig, den Teig Raumtemperatur annehmen zu lassen, bevor er verwendet wird. Dadurch bleibt der Teig geschmeidig und elastisch und kann leicht ausgerollt werden. Es ist auch wichtig, den Teig nicht zu lange aufzubewahren, da er im Laufe der Zeit an Qualität verliert und für die Zubereitung von Pizza- und Pastagerichten weniger gut geeignet ist. Es ist auch wichtig, den Teig vor der Verwendung richtig zu kneten und auszurollen. Dadurch erhält der Teig eine gute Textur und kann leicht zu Pizza- oder Pastateig verarbeitet werden. Es wird empfohlen, den Teig während des Aufgehens mit einem feuchten Tuch abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Zusammenfassend gibt es verschiedene Methoden, um Teig für die Herstellung von Pizza- und Pastagerichten in einer belebten gastronomischen Küche aufbewahren und wiederverwenden zu können. Die Verwendung von Wärme, Hefe, Sauerteig sowie das richtige Kneten und Ruhen des Teigs sind wichtige Faktoren für eine erfolgreiche Aufbewahrung. Es liegt an den Köchen zu entscheiden, welche Methode am besten zur jeweiligen Situation und zum gewünschten Ergebnis passt.