Gärschrank - 700 Liter - 1 Tür - Belüftet - CF1N / F64 - Diamond

Produkt-Beschreibung

• Standardmäßig geliefert: 20 Einschübe (400 x 600 mm) pro Tür.
• 4 verstellbare Beine aus Edelstahl.

• Innen und außen aus Edelstahl (AISI 304) (Rückseite aus verzinktem Stahl), Struktur in einem Ganzen.
• Roste und Schienen aus Edelstahl (27 Läufer (50 mm)), innen tiefgezogener Boden, mit abgerundeten Ecken.
• Wendetür mit Magnetverschluss, Scharniere mit Anschlag bei 100 °.
• Mikroschalter, der den Lüfter automatisch öffnet, wenn die Tür geöffnet wird.
• Standardmäßig mit Schloss und Schlüssel geliefert.
• Über der Kompressorgruppe befindet sich eine Scharnierplatte, die zur Inspektion leicht abzuschrauben ist.
• Kompressorgruppe "tropisch" (Umgebungstemperatur + 43 ° C), belüfteter Kondensator.
• Belüfteter Verdampfer (überdimmt), behandelt gegen Salze und Lebensmittelsäuren mit einer nicht sichtbaren "Beschichtung".
• Elektronischer Mikroprozessor mit Digitalanzeige mit erweiterten Funktionen (in einer geschlossenen Box, 100% wasserdicht). Mit kontrollierter Befeuchtung und Entfeuchtung.
• Automatisches Abtauen.
• Automatische Verdampfung des Kondensats (heißes Gas).
• Isolierung durch Polyurethan ohne FCKW (75 mm = superisoliert).

PLUS:

• Dank des Gärschranks mit kontrollierter Fermentation der Pastry Line PLUS können Sie das Gären Ihres Produkts perfekt steuern und an Ihre Anforderungen anpassen. Der Zyklusverlauf wird von Temperatur und Luftfeuchtigkeit beeinflusst. Durch die abwechselnden Phasen; Nach einer kalten Phase durch eine Erhitzungsphase (dem Aufwachprozess des Gärens) ist es möglich, die Fermentation zu steuern und zu programmieren. Auf diese Weise können Sie die tägliche Produktion aufrechterhalten, die Mischungen werden für das Kneten am nächsten Tag vorbereitet und Sie sparen wertvolle Stunden. Am Morgen kann die Vorbereitung entsprechend dem tatsächlichen Bedarf und dies den ganzen Tag über abgeschlossen werden. All diese Vorteile werden sowohl mit einem wirtschaftlichen Gewinn als auch mit einem Zeitgewinn übersetzt.

2 Verwendungsmöglichkeiten:

• 1) AUTOMATISCHER Zyklus, definiert, dass die drei Phasen Kühlen (Gärungsblockierung), Heizen (Gärungsstart) und Klimaanlage (Konservierung) nach dem Start der Maschine automatisch durchgeführt werden, mit der Möglichkeit einer individuellen Anpassung aufeinander folgend und planen Sie die Dauer und Parameter der Programme während der Woche.
• 2) MANUELLER Zyklus, Ermöglicht manuelle Eingriffe in den Betrieb und manuelle Programmierung jeder Phase. Sie entscheiden, wann und wie lange die verschiedenen Phasen dauern.